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吃腻了包子油条?嚼劲足面包,一个吃到嗨

编辑:阿劝 发布时间:2019-09-15 11:52:21
面包吃惯了用鸡蛋做的,今天来换个新口味的面包,味道非常特别哦。你想你吃一次,就会爱上它的味道。
这个欧包,吃起来的口感是比较有嚼劲的。不想平常吃的那么松软。
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所需食材
高粉250克、豆渣150克、豆浆50~60克。
炼乳30克、糖15克、盐3克。
酵母4克、黄油20克。
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做法步骤
我用的是黄豆和黑豆豆渣,豆渣不是特别干,有一点水分的,大家可以根据自己豆渣的干湿程度,增减豆浆的量。依次加入炼乳,糖,盐,高粉,酵母,选择一个和面程序,13分钟。
一个面包程结束后,加黄油,再揉一个程序,到扩展阶段就可以了(手工揉面的话则用后油法揉至扩展阶段就可以了)。揉好的面团取出,再稍加整理成圆形,一边揉一边把面团的四周往里收。揉好的面团放在容器里盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵至2~2.5倍大。
发酵好的面团取出排气,擀成正方形。整形成三角面团放入发酵篮,我的发酵篮大了一号(大家也可以整形成其他形状啦)。发酵至2倍大后,倒扣在烤盘上,割上喜欢的纹路,烤箱最底部放个烤盘,注入50ml水,烤箱调到225度烤30分钟就好了。
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小贴士
有的宝宝看到这个面包用的材料就会发出疑问,这个用豆腐渣和豆浆做出来的食物能好吃吗?
对于这个,我想告诉大家的是,完全不用担心口感问题。
因为只要吃过的宝宝,都会迷恋上它的味道,真的非常好吃哦。
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